Tongseng Kambing Tidak Bau Perengus Sedap di Makan, InI Cara Buat Lengkap dengan Bahannya

HARIANMEMOKEPRI.COM-- Tongseng kambing memiliki cita rasa yang kuat menjadikan sajian ini banyak digemari masyarakat Indonesia. 

Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa yang cukup menggiurkan, perpaduan antara rasa gurih, manis, dan pedas menjadikannya masakan tongseng kambing ini banyak digemarai.

Tongseng kambing merupakan kuliner khas Jawa Tengah dengan isian daging kambing, irisan kol, cabai rawit, dan tomat merah yang menyegarkan.

Baca Juga: Tempe Tahu Bacem Olahan Tepat Pendamping Nasi Hangat, Ini Resep Membuatnya

Berikut bahan dan cara pembuatan tongseng kambing yang bisa dipraktekkan dirumah dan dijadkan hidangan makan bersama keluarga.

Bahan-bahan tongseng kambing :
1. 250 gram daging kambing
2. 2 lembar daun salam
3. 2 cm jahe 1000 ml air
4. 4 siung bawang merah
5. 1 batang sereh 1 cm lengkuas
6. 4 buah cabai rawit merah
7. 1 batang daun bawang
8. 1 buah tomat merah
9. 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
10. 500 ml santan cair 50 gram kol 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 2 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. ½ sendok teh (sdt) ketumbar 1 ½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt gula pasir

Baca Juga: Chicken Katsu Makanan Jepang Favorit, Cek Bahan dan Cara Pembuatannya

Bahan Pelengkap:
1. Bawang goreng dan Emping

Cara pembuatan tongseng kambing :
1. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk. Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan mengarah merah jambu. Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.

2. kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.
3. Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng.

Baca Juga: Makanan Rawon Jawa Timur Masih Jadi Favorit, Terkenal Sejak 10 Abad Lalu, Ini Resepnya

4. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing. Baca juga: Resep Es Doger, Sajian Penutup yang Bikin Seger
5. Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.
6. Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih. Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

Baca Juga: Ini Resep Soda Gembira Segar di Siang Hari, Cocok Dimum Bersama Ayang pas Lagi Kepanasan

7. Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.
8. Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat.***(CER1)