HARIANMEMOKEPRI.COM — Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan berbagai bumbu.
Sayuran yang paling umum dibuat Kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, Kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti “sayuran yang direndam.”
Mau menikmati atau mencoba Kimchi yang enak? Yuk, coba resep Kimchi sawi putih original Korea berikut ini. Kita bisa membuat sendiri Kimchi sawi putih yang enak di rumah dengan cukup mudah.
Baca Juga: Olahan Nasi Jagung yang Gurih dan Wangi, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Cek Bahan dan Cara Buatnya
Bahan-Bahan untuk membuat Kimchi :
1. 500 gram sawi putih
2. 1 buah wortel, potong korek api
3. 2 batang daun bawang, iris
Bahan bumbu untuk Kimchi :
1. 1/2 butir buah pir
2. 5 butir bawang bombay
3. 25 ml kecap ikan teri korea
4. 2 sdm madu
5. 50 gram bubuk cabai korea
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdm tepung beras
8. 1/4 sdm kaldu jamur
9. 100 ml air
10. garam secukupnya
Baca Juga: Cemilan Dimsum Ayam Asal Negara Hongkong Kaya Protein, Cek Bahan dan Cara Buatnya
Cara pembuatan Kimchi :
1. Belah sawi putih menjadi 3 bagian, lalu cuci bersih.
2. Campur air dan gram. Rendam sawi putih dalam air garam selama 30 menit, buang airnya, lalu tiriskan.
3. Garami sawi putih dengan garam halus di seluruh permukaannya. Diamkan selama 2 jam hingga batang sawi layu.
Peras lembut sawi putih hingga airnya hilang, cuci bersih 2 kali dengan air mentang, lalu 1 kali dengan air, peras kembali hingga air hilang. Tiriskan.
