HARIANMEMOKEPRI.COM — Ayam Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Kata betutu berasal dari kata “tunu” yang berarti “bakar” dan dirangkai dengan kata “be” yang berarti “daging”.
Betutu merupakan cara memasak unggas khas Bali. Dahulu orang Bali memasak betutu dari bebek atau ayam utuh yang dibalut bumbum base genep, dibungkus daun pisang lalu dipanggang dalam sekam.
Dengan cara modern bebek atau ayam betutu bisa dimasak dengan oven atau wajan saja. Bumbu rempah yang lengkap membuat ayam rasanya gurih pedas meresap.
Baca Juga: Kue Cubit Cemilan Khas Betawi Kini Bisa Buat Sendiri dirumah Ini Info Selengkapnya
Untuk bahan dan pembuatan ayam betutu khas Bali tergolong mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama untuk membuatnya sebagaimana dikutip harianmemokepri.com di Instagram @dapoer_ibuaira pada 18 Maret 2023.
Bahan untuk membuat ayam betutu :
1. 1 ekor (1 kg) ayam utuh
2. 3 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun salam
4. 1 liter air
Bahan bumbu halus untuk membuat ayam betutu :
1. 15 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 2 buah cabe besar
4. 13 buah cabe merah keriting
5. 4 buah kemiri
Baca Juga: Nugget Ayam Homemade Cocok untuk Bekal Sekolah Anak – anak, Ini Dia Cara Penyajiannya
6. 3 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 3 cm lengkuas
9. 3 cm kencur
10. 1 sdt merica utuh
