1. Haluskan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan tongkol asap yang sudah disuwir-suwir, aduk hingga rata dan bumbu meresap serta mengering, angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Risol Mayo Jajanan Lezat Mudah Untuk dibuat, Cek Bahan dan Cara Buatnya
Cara membuat Luti Gendang :
1. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula, aduk rata kemudian tuang susu cair dan masukkan telur, uleni hingga adonan setengah kalis.
2. Tambahkan margarin dan garam, aduk kembali hingga kalis. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis-tipis, kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 45 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni sebentar hingga lentur agar udara dalam adonan keluar, lalu bagi adonan masing-masing 25 gram. Istirahatkan kembali adonan selama 20 menit.
4. Ambil satu adonan, beri satu sendok makan isian, tutup kembali adonan, bentuk menjadi lonjong. Lakukan hingga selesai dan diamkan kembali selama 15 menit.
Baca Juga: Es Pisang Hijau Segar Cocok disantap Ketika Buka Puasa, Ini Bahan dan Cara Buatanya
5. Panaskan cukup banyak minyak goreng dalam wajan. Goreng roti hingga matang merata kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu lalu sajikan Roti Luti Gendang Original selagi hangat.
Tips untuk membuat Luti Gendang :
1. Goreng roti menggunakan api sedang cenderung kecil agar matang merata di semua sisi.
2. Gunakan daging ayam suwir jika tidak suka dengan ikan tongkol, atau gunakan abon agar lebih praktis.
3. Jika ingin menikmati roti di kemudian hari, goreng roti setengah matang, lalu masukkan ke dalam lemari es agar bisa bertahan selama 4 hari, atau ke dalam freezer supaya tahan hingga 3 minggu.***
