HARIANMEMOKEPRI — Bubur Pedas Khas Sambas merupakan makanan khas dari Kabupaten Sambas Kalimantan Barat, yang biasa warga setempat menyebut hidangan ini dengan nama bubbor peddas.
Arti ‘pedas’ dalam menu Bubur Pedas Khas Sambas bukan untuk menggambarkan cita rasa sajian ini.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Kabupaten Anambas Hari Ini Terjadi Hujan Sepanjang Hari
Namun dalam bahasa Melayu, kata tersebut merupakan perumpamaan yang memiliki makna beragam sayuran dan rempah dalam racikan resep Bubur Pedas Khas Sambas tersebut.
Bahan dan cara pembuatan Bubur Pedas Khas Sambas tergolong mudah sebagaimana dikutip harianmemokepri.com di Instagram @annisa_khu pada 4 Maret 2023.
Baca Juga: Tom yam Khas Thailand dengan Cita Rasa Asam Pedas, Cek Bahan dan Cara Buatnya
Berikut ini bahan yang diperlukan untuk membuat Bubur Pedas Khas Sambas :
1. 250 g beras, cuci bersih
2. 250 g kelapa parut setengah tua
3. 3 sdm minyak goreng
4. 5 lembar daun salam
5. ½ lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris tipis.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Tanjungpinang Hari Ini Terjadi Hujan Hingga Dinihari Nanti
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 2 batang serai, memarkan
8. 1,5 liter air
9. 300 g daging sapi, potong dadu 1 cm
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu sapi bubuk
12. 100 g jagung manis pipil
13. 100 g toge, bersihkan
14. 100 g wortel, potong dadu kecil
15. 250 g kangkung, cincang kasar
16. 200 g oyong, cincang kasar
17. 150 g kacang panjang, iris tipis
18. 100 g daun kesum, cincang kasar
Baca Juga: Bubur Ayam Olahan Sendiri di rumah Cocok Jadi Menu Sarapan Pagi, Ini Dia Prosesnya
Bumbu yang dihaluskan untuk olahan Bubur Pedas Khas Sambas :
1. 5 butir bawang merah
