HARIANMEMOKEPRI.COM — Es cendol dawet ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Es cendol dawet ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Es cendol dawet ayu asli khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, Es cendol dawet ayu dapat diminum panas ataupun dingin dengan menambahkan es batu.
Menurut Suwanto, ia telah berjualan Es cendol dawet ayu sejak 20 tahun silam sekitar tahun 2003 ia belajar berjualan Es cendol dawet ayu dengan menggunakan gerobak dorong keliling Es cendol dawet ayu tersebut.
Baca Juga: Munirul Ikhwan Bahas Profesionalisme Jurnalis Pada Jambore Jurnalistik Kota Tanjungpinang
Menurut Suwanto, ada beberapa varian yaitu Es cendol dawet ayu original, Es cendol dawet ayu durian dan lain sebagainya. sesuai variasi yang Suwanto jajakan Es cendol dawet ayu ini salah satu kuliner yang mudah ditemukan di pasar atau kedai kedai pasar tradisional atau di penjual keliling.
Namun kebanyakan para pelanggan banyak yang memesan terutama pada acara seperti ulang tahun ,pesta, event,turnamen, atau acara acara lainnya biasanya pemesan banyak memesan Es cendol dawet ayu.
Kuliner ini terbuat dari campuran tepung ketan, tepung beras, gula merah, santan, dan diberi taburan es batu Namun yang membuat Es cendol dawet ayu durian ini berbeda adalah tambahan potongan durian yang diletakkan di atas Es cendol dawet ayu.
Baca Juga: Jaksa Agung RI ST Burhanuddin Menerima Penghargaan Best Institusional Leaders
Cara membuat Es cendol dawet ayu Durian cukup sederhana. Pertama, tepung ketan dan tepung beras dicampur dengan air dan dibentuk menjadi cendol kecil-kecil.
Kemudian, gula merah dicairkan dengan sedikit air hangat mengental. Setelah itu santan dipanaskan dan dicampur dengan air gula merah hingga tercampur rata.
